Triquinosis: Atención a las personas que elaboran chacinados.

Las personas que elaboren chacinados (como chorizo seco, salame y longaniza), a partir de carne cruda de cerdos o de animales silvestres, deben verificar previamente que esta materia prima sea apta para consumo humano.

🥩Para ello, deben remitir una muestra de carne de cada animal (entraña) con el objetivo de que sea analizada en un laboratorio mediante la prueba de digestión artificial, que es la técnica aprobada para detectar larvas de Trichinella spp y poder liberar carnes al consumo.

🏫En Argentina hay laboratorios ubicados en distintas localidades, a los cuales las personas pueden recurrir, ya que están destinados a la atención de los requerimientos propios de cada región.

✅En nuestro sitio web encontrarán toda la información disponible:

👉argentina.gob.ar/senasa

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